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鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚。 鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共炒,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
除了菌味香浓外,鹿茸菌还是一种名贵山珍,其蛋白质含量高、糖分少,具有降血压、降低胆固醇的功效,对高血糖有抑制作用,对过敏源——比如皮肤炎,也有很好的抵抗作用。
更重要的是,鹿茸菌还具有抗肿瘤的效果,诸多功效,加上鲜美的味道,说它比鹿茸还强大也并不过分。
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